هشدار Superfood: آجیل اره چیست؟


Diva Alex شنونده تغذیه می نویسد:

“آیا می توانید یک قسمت گردوی اره شده تهیه کنید؟ من هرگز آن را ندیده و نشنیده ام ، اما ناگهان در کانالهای رسانه های اجتماعی من ظاهر شد. ظاهراً بسیار مغذی است ، اما من احساس می کنم قبلاً در کنار راه افتاده ایم. کدام آیا چیزی واقعی است؟ “یک معامله؟”

آیا در این عصر جهانی شدن با همه چیز شگفت انگیز نیست که هنوز غذای زیادی وجود دارد که هرگز در مورد آن نشنیده اید؟ و الکس راست می گوید ، مهره اره یک لحظه دارد. در منطقه ای شلوغ با گردو ، فروشندگان کارخانه های چوب بری سعی می کنند طاقچه ای برای این گردوی کمی شناخته شده بسازند. بنابراین ، البته ، فقط یک موضوع زمان بود تا برچسب “superfood” نامیده شود.


جستجوی اینترنتی “مزایای سلامت آجیل اره شده” به سرعت لیستی از ادعاهای چشمگیر را در اختیار شما قرار می دهد:

  • با التهاب مبارزه می کند
  • کلسترول را کاهش می دهد
  • رادیکال های آزاد را خنثی می کند
  • استخوان ها را تقویت می کند
  • به شما کمک می کند تا به خواب بروید
  • عملکرد شناختی را بهبود می بخشد

اولین چیزی که باید بدانید این است که هیچ یک از این ادعاها بر اساس تحقیقات بشر ، به ویژه گردو نیست. تا آنجا که من می دانم ، هیچ تحقیقی وجود ندارد که آجیل اره شده را با پیامدهای خاص سلامتی انسان مرتبط کند – به استثنای یک مطالعه که واکنش آلرژیک را گزارش کرده است. در حقیقت ، تنها 6 مقاله وجود دارد که در کل پایگاه داده PubMed به آجیل اره شده اشاره می کنند و همه آنها از سال 2017 منتشر شده اند!

اگر به گردو حساسیت دارید ، مراقب آجیل اره ای باشید.

همه ادعاهای بهداشتی که در مورد آجیل های اره ای مشاهده خواهید کرد ، بر اساس محتوای تغذیه ای آنها است. به عنوان مثال ، کلسیم باعث تقویت استخوان ها شده و آجیل های اره شده حاوی کلسیم هستند. بنابراین ، آجیل اره شده باید استخوان های شما را تقویت کند. (اگرچه شایان ذکر است که یک اونس گردوی اره شده تنها 4 درصد از نیاز روزانه شما به کلسیم را تأمین می کند.)

بنابراین ، اگر محتوای مواد مغذی تنها مبنای این ادعاهای بهداشتی باشد ، چگونه آجیل های اره شده از نظر مغذی بر روی دیگر آجیل ها جمع آوری می شوند؟ آیا آنها از نظر مواد مغذی خاص بیشتر یا کمتر هستند؟

آجیل اره ای مغذی است؟

بیشتر آجیل ها دارای چربی زیادی هستند ، به این معنی که کالری زیادی در یک بسته نسبتاً کوچک تأمین می کنند. اما چربی (و کالری) آجیل اره شده بیشتر از سایر آجیل ها است ، به استثنای آجیل ماکادامیا. بر خلاف آجیل ماکادامیا ، که بیشتر چربی های غیر اشباع هستند ، مرغ حدود نیمی اشباع و نیمی اشباع است. اگرچه برعکس را می توانید در اینترنت پیدا کنید ، گردوی اره منبع خوبی از چربی های امگا 3 نیست.

آجیل اره حاوی پروتئین کمتری نسبت به سایر آجیل های معمولی است – حدود سه گرم در هر وعده.

اکثر آجیل ها کربوهیدرات نسبتاً کمی دارند ، اما آجیل های اره شده عملاً فاقد کربوهیدرات هستند و این باعث محبوبیت آنها در رژیم های کتوژنیک می شود. با این حال ، این بدان معناست که فیبر آنها نسبت به سایر آجیل ها کمتر است.

آجیل اره حاوی پروتئین کمتری نسبت به سایر آجیل های معمولی است – حدود 3 گرم در هر وعده.

آجیل اره نسبتاً غنی از ویتامین E است و حدود 40 درصد بیشتر از بادام ویتامین E دارد. آنها همچنین اشاره می کنند که حاوی منیزیم بیشتری نسبت به سایر مهره ها هستند و این از نظر فنی صحیح است ، اما به سختی. آجیل بادام زمینی 98 درصد منیزیم به اندازه اره گردو دارد. همچنین بادام سرشار از منیزیم است.

برای مشاهده مقایسه محتوای تغذیه ای آجیل اره ای با سایر آجیل ها اینجا را کلیک کنید.

دلایل دیگر برای دوست داشتن آجیل اره ای

یکی دیگر از دلایل دوست داشتن آجیل های اره ای تاثیر کم آنها بر محیط زیست است. در حال حاضر ، عرضه جهانی گردوی اره شده در درجه اول از فیلیپین است ، جایی که گلهای وحشی از زیستگاه طبیعی آنها در جنگل جمع آوری می شود. همه گردوها به آب زیادی احتیاج دارند. اما اره های گردو به جای آبیاری ، فقط به بارندگی طبیعی تکیه می کنند. و برخلاف گردوهایی که به صورت تجاری رشد می کنند ، از کود و سموم دفع آفات استفاده نمی شود.

با این حال تا کنون. اگر مهره اره ادامه پیدا کند ، ممکن است شاهد کشت تجاری بیشتری برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد باشیم و این ممکن است معادله را تغییر دهد. اما در حال حاضر ، به نظر می رسد آجیل اره شده گزینه دوستانه تری برای دوستداران گردو ارائه می دهد.

آیا واقعاً رشد بادام آب زیادی مصرف می کند؟

آجیل اره شده چه طعمی دارد؟

محتوای چربی بسیار بالا به مغزهای اره شده بافت مرطوب و چرب شبیه به آجیل ماکادامیا می دهد. می توانید آنها را خام بخورید ، اما کباب طعم و بافت انحطاطی دارد که به عنوان “پته گیاهی” توصیف می شود. همچنین کره گردوی اره شده و حداقل یک گزینه برای شیر گیاهی وجود دارد. اگر نمی توانید آنها را در فروشگاه های محلی خود پیدا کنید ، می توانید به راحتی محصولات گردوی اره ای را بصورت آنلاین سفارش دهید.



دیدگاهتان را بنویسید