رژیم غذایی در سراسر جهان: غذاهای فیلیپینی


این چهارمین قسمت از سری قسمت هایی است که در آن با متخصصان تغذیه در سراسر جهان در مورد غذاهای سنتی فرهنگ آنها صحبت می کنیم. لطفا قسمت های قبلی ما را در مورد غذاها و فرهنگ سنتی هندی ، کلمبیایی و ژاپنی بررسی کنید.

از همه کسانی که نوشتید برای پیشنهاد کشورهای دیگر و غذاهایی که می خواهید کشف کنید تشکر می کنم. کتی نوشت:

“من عاشق مجموعه شما در مورد خوردن غذاهای سنتی سنتی در سراسر جهان هستم. من دوست دارم در مورد غذاهای فیلیپینی اطلاعات بیشتری کسب کنم. من حدود یک سال است که در فیلیپین زندگی می کنم و غذا را دوست دارم! من کنجکاو هستم که در کدام بخش از رژیم سنتی فیلیپینی صحبت کنم. سالم هستند و می توان آنها را تغییر داد تا مغذی تر باشند. “


اهلی لوین

لوین دوتیماس به من ملحق می شود تا درباره فرهنگ و غذاهای فیلیپینی صحبت کند. لوین در فیلیپین متولد شد و اکنون در ایالات متحده زندگی می کند. اگرچه او در ابتدا قصد تحصیل پرستاری را داشت ، اما شیفته بیوشیمی شد و در نهایت به تغذیه روی آورد. لوین اکنون کارشناسی ارشد خود را در زمینه تغذیه به پایان رسانده است و در حال حاضر یک رژیم غذایی را تکمیل می کند ، که در نهایت منجر به تبدیل شدن او به یک متخصص تغذیه / تغذیه می شود.

در زیر چند لحظه از گفتگوی ما آمده است. لطفاً برای شنیدن مصاحبه کامل روی پخش کننده صوتی کلیک کنید.

کمی در مورد شیوه طبخ سنتی در فیلیپین بگویید.

هر غذای فیلیپینی دارای دو قسمت اصلی است: برنج و اولام ، که یک اصطلاح عمومی برای هر چیزی است که با برنج خورده می شود. Ulam اغلب مخلوطی از پروتئین مانند گوشت خوک ، مرغ یا ماهی و انواع سبزیجات است. طعم های فیلیپین شور ، ترش و تند است (که باور کنید ، وقتی طعم آن را بچشید ، واقعاً خوب است).

فرهنگهای همسایه در جنوب شرقی آسیا چگونه بر غذاهای فیلیپینی تأثیر می گذارند؟

اصلی ترین تأثیر آسیایی بر غذاهای فیلیپینی چینی است و شما می توانید این را در غذاهای ماکارونی ، سیب زمینی سرخ کرده و استفاده از سس سویا و سس ماهی مشاهده کنید. ما نیز مانند همسایگان آسیای جنوب شرقی خود از خمیر نارگیل و میگو استفاده می کنیم.

قدرتهای استعماری یا خارجی چگونه بر غذاهای فیلیپین تأثیر می گذارند؟

اسپانیایی ها گوشت پخته ، محصولات لبنی و غذاهایی مانند embutido ، paella و حتی غذاهایی با منشا مکزیکی مانند تامالی و چیچارن را معرفی کردند. آمریکایی ها آشپزی کاربردی و محصولات مورد علاقه آمریکایی مانند مرغ سرخ شده ، اسپاگتی ، پیتزا ، بستنی و کنسرو را به کشور آوردند.

برخی از سالم ترین جنبه های رژیم سنتی فیلیپینی چیست؟

سبزیجات زیادی به غذاهای ما وارد می شوند و از آنجا که ما را با آب زیادی احاطه کرده است ، غذاهای دریایی نیز بسیار رایج است.

برخی از جنبه های کمتر سالم رژیم معمولی فیلیپینی چیست؟

فیلیپینی ها دوست دارند از چربی خوک در آشپزی استفاده کنند ، بنابراین برخی از غذاها چرب می شوند. گاهی اوقات می تواند با تمام سس سویا و سس ماهی که دوست داریم شور باشد.

مسافری در فیلیپین با چه نوع غذایی می تواند برخورد کند که در هیچ جای دیگری پیدا نکند؟

ما انواع غذاهای ماکارونی و کیک برنج در سراسر کشور داریم ، اما برای خوردن ماجراجو باله (تخم مرغ اردک توسعه نیافته) و ماهیچه های بدون گوشت کبابی مانند روده ، خون منعقد شده ، سر مرغ ، پای مرغ ، گوش خوک وجود دارد.

آیا آخرین فکرها وجود دارد؟

از آنجا که غذاهای فیلیپینی در جامعه آمریکایی اصلی نیستند ، غذاهای فیلیپینی در ایالات متحده معمولاً در رستورانهای کوچک خانوادگی یافت می شوند و تقریباً همیشه معتبر هستند. از شما دعوت می کنم امتحان کنید!



دیدگاهتان را بنویسید