ویتامین U چیست؟ عوارض جانبی ، فواید ، کلم و موارد دیگر


این هفته یک ایمیل از یک شنونده جدید دریافت کردم که می نویسد:

“من امسال پادکست شما را پیدا کردم و در حال کار روی قسمت ها هستم. من در حال حاضر در قسمت های 2010 هستم. من روشهای جدید و هیجان انگیزی را برای بهتر غذا خوردن و احساس خوب ، نحوه عاریت گرفتن از عبارات جذاب شما یاد می گیرم. اخیراً یک ویدیو دیدم درباره ویتامین U. آیا قسمتی درباره این که چیست و چرا برای شما مفید است ، خواهید ساخت؟ ”

پس از 13 سال پادکست Nutrition Diva ، مواد مغذی زیادی وجود ندارد که حداقل یکبار به آنها اشاره نکرده باشم. اما من هرگز در مورد ویتامین U صحبت نکردم. بیایید رکورد را ثبت کنیم


ویتامین U چیست؟

ویتامین U یک ویتامین واقعی نیست ، بلکه ترکیبی است که حاوی گوگرد است و در کلم و سایر سبزیجات خانواده لوبیا یافت می شود. (نام شیمیایی آن s-methylmethionine است.) در دهه 1950 ، این دارو به عنوان یک درمان م forثر برای زخم معده در نظر گرفته شد-از این رو به آن ویتامین U گفته شد.

در آن زمان ما معتقد بودیم که زخم دردناک معده ناشی از استرس و غذاهای تند است. درمان استاندارد رژیم غذایی ملایم و آنتی اسیدها بود که تا حدی کمک کرد. اما بدیهی است که تقریباً به اندازه آب کلم نیست. چندین مطالعه از آن زمان (از جمله یکی در میان زندانیان زندان سن کوئنتین!) نشان داد که نوشیدن آب کلم خام درد را بهتر تسکین می دهد و زخم ها را سریعتر از حد معمول درمان می کند.

ما در حال حاضر می دانیم که اگر استرس و غذاهای تند مطمئناً در صورت وجود زخم می توانند علائم را بدتر کنند ، در واقع باعث ایجاد زخم نمی شوند. پس چه کاری انجام میدهد؟

برخی از داروها می توانند به لایه داخلی شکم آسیب برسانند و اگر یکی از این داروها را مصرف کنید ، اولین مظنون خواهد بود. اما گذشته از آن ، زخم ها تقریباً همیشه در اثر عفونت h ایجاد می شوند. باکتری پیلوری درمان استاندارد یک دوره آنتی بیوتیک برای از بین بردن باکتری ها است که بسیار م –ثر است – ناگفته نماند که بسیار ناراحت کننده تر از نوشیدن یک چهارم آب کلم خام در هر روز است.

ما همچنین آموخته ایم که استفاده طولانی مدت از آنتی اسیدها می تواند عوارض جانبی زیادی داشته باشد ، از جمله افزایش خطر پوکی استخوان و شکستگی استخوان ، کمبود مواد مغذی و عفونت های روده ای. به نظر می رسد حفظ محیط اسیدی در معده نقش مهمی در سلامتی ما دارد. بنابراین ، به همان اندازه خوب است که دیگر با از دست دادن شیر ناشی از منیزیم ، زخم ها را درمان نکنیم.

همچنین بخوانید: چگونه از رفلاکس اسید جلوگیری کنیم

ویتامین U چه می کند؟

ما هنوز در مورد نحوه عملکرد s-methylmethionine برای درمان زخم ها اطلاع نداریم-یا اینکه آیا هر چیز دیگری در آب کلم ممکن است بخشی از این اثر باشد. و اکنون که ما یک درمان بسیار م forثر برای زخم ها داریم ، تشخیص در اولویت تحقیقات قرار نگرفت. اما هنوز افرادی هستند که ویتامین U را به عنوان یک تقویت کننده عمومی برای کبد و کلیه ، برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و حتی به عنوان یک ماده آرایشی و بهداشتی ترویج می کنند.

شواهد برای حمایت از این مزایا بسیار نادر است ، عمدتا شامل مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی و چندین آزمایش کوچک ، غیر تکراری یا غیرقابل کنترل روی انسان است. به نظر من ، تقریبا هیچ مدرکی (چه برسد به اطلاعات ایمنی و میزان مصرف) برای توصیه مصرف ویتامین U به عنوان مکمل غذایی وجود ندارد. اما شواهد زیادی وجود دارد که از مزایای خوردن سبزیجات از خانواده کلم حمایت می کند.

کدام غذاها حاوی ویتامین U هستند؟

هلو شامل انواع کلم ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و کلم پیچ است. برنج علاوه بر غنی بودن از s-methylmethion ، سرشار از ویتامین A ، C ، K (که به ساخت استخوان های قوی کمک می کند) و اسید فولیک است. گلوکوزینولات ها – ترکیباتی که در برابر سرطان محافظت می کنند – کمی منحصر به فرد برای خانواده برازیکا هستند. اسنک ها همچنین حاوی سایر ترکیبات حاوی گوگرد هستند که مزایای مختلفی برای سلامتی دارند. شما می دانید که من واقعاً به غذاهای فوق العاده اعتقاد ندارم ، اما اگر باور کنم ، مرواریدها در بالای لیست قرار دارند.

و راههای زیادی برای لذت بردن از آنها وجود دارد. شما می توانید آنها را به صورت خام (کلم سبز ، هر کسی؟) ، بو داده (کلم بروکلی و بروکسل در این روش عالی هستند) ، خشک شده (مانند چیپس کلم پیچ) ، جوانه زده (جنون جوانه زدن کلم بروکلی چند سال پیش را به خاطر بسپارید؟) ، حتی آب میوه ، بخورید. اگر بخواهی با این حال ، من فکر می کنم شما از خوردن سبزیجات خود بیشتر از نوشیدن آنها سود می برید.

همچنین بخوانید: آب میوه: یک عادت سالم یا بمب قند خون؟

اگر تمایل دارید هر روز پنج وعده سبزیجات بخورید (و امیدوارم بخورید) ، سعی کنید حداقل یکی از این وعده ها از خانواده لوبیا باشد. در اینجا برخی از دستور العمل های نخود فرنگی مورد علاقه من وجود دارد:



دیدگاهتان را بنویسید