سطل های زباله این مدیر عامل به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک می کند


Рآینر لوی در iPhone خود یادداشتی با جزئیات میوه ها و سبزیجاتی که هر هفته در خانه اش در سنگاپور خراب می شود ، نگه می دارد. به این ترتیب ، وقتی به سوپرمارکت می رود ، بهتر می داند که در هفته چند سیب یا موز می خورد و می تواند خرید خود را بر این اساس تنظیم کند.

او معتقد است که اقدامات فردی مانند این در مقابله با مشکل ضایعات مواد غذایی مهم است. اما او همچنین نگاهش را بالاتر برد. در سال 2017 ، او Lumitics را تأسیس کرد ، شرکتی که زباله های مواد غذایی را در مقیاس تجاری ردیابی می کند – تا به هتل ها و خطوط هوایی که هزاران وعده غذایی در روز ارائه می دهند کمک کند تا از میزان پسماند جلوگیری کنند.

Lumitix از سطل های زباله مجهز به سنسورهای وزن ، دوربین ها و فناوری هوش مصنوعی استفاده می کند که می تواند نوع و میزان مواد غذایی دور ریخته شده را تشخیص دهد و از آنها ردیابی کند – از جمله فاسد شدن ، غیرقابل خوردن یا زباله های آشپزخانه.

لویی که مدیرعامل Lumitix است می گوید اکثر آشپزها نمی توانند به راحتی تمام غذاهایی را که هرگز خورده نمی شوند دنبال کنند. “به دلیل عدم دید ، توسعه استراتژی ها و معرفی اقدامات کاهش دهنده برای آنها بسیار دشوار است. [food waste]او می گوید

مشتریان Lumitix از داده های ضایعات برای تنظیم مقدار غذای قرار داده شده در بوفه صبحانه یا کاهش خرید برخی از مواد اولیه استفاده می کنند. لویی ، 27 ساله ، با استناد به داده های شرکت نشان می دهد که او به هتل هایی که با آنها کار می کند کمک کرده است تا با دور زدن بیش از 300000 وعده غذا در محل دفن زباله در سال 2019 ، ضایعات غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.

این فقط سبز نیست ، برای نتیجه نهایی خوب است. او گفت که رستوران های هتل اغلب با سود نسبتاً کمی فعالیت می کنند ، “بنابراین هر گونه پس انداز برای آنها واقعاً برای تجارت آنها بسیار بزرگ است.”

لوی و تیم کوچکش در حال حاضر با مشتریان بزرگی مانند هتل Four Seasons در سنگاپور و خطوط هوایی از جمله Etihad Airways همکاری می کنند.

لویی ایده Lumiticks را زمانی به دست آورد که هنگام کار به عنوان داوطلب در سنگاپور مرفه ، شاهد گرسنگی کودکان بود. وی ضایعات مواد غذایی را یکی از فوری ترین مشکلات زیست محیطی پیش روی جهان می داند. بر اساس گزارش جولای 2021 توسط صندوق جهانی حیات وحش ، بیش از 1.2 میلیارد تن مواد غذایی از دست رفته در مزارع جهان و 900 میلیون تن هزینه در مغازه ها ، رستوران ها و خانه ها 10 درصد از انتشار جهانی گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد.

Loi اکنون جاه طلبی های خود را فراتر از سنگاپور گسترش می دهد: Lumitix قرار است سال آینده در هتل های خاورمیانه و دیگر شهرهای سراسر آسیا راه اندازی شود. وی گفت: “آنچه ما می خواهیم به آن برسیم از نظر تعداد وعده های غذایی صرفه جویی شده و میزان انتشار کربن جلوگیری می شود.”

داستانهای بیشتری که باید از TIME خوانده شوند


بنویسید به امی گونیا در [email protected]

دیدگاهتان را بنویسید