بورک سیب زمینی غذای مورد علاقه ترک هاست


بورک یک غذای ترکی است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. این غذای ساده اما جذاب می تواند پای ثابت سفره شما باشد.

بورک سیب زمینی غذای مورد علاقه ترک هاست
طرز تهیه بورک سیب زمینی

۱- ابتدا روغن زیتون را در تابه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.

۲-پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید تا پخته شود اما زیاد تفت ندهید.

۳- سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و له کنید. سپس پیاز سرخ شده، فلفل قرمز، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۴- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود.

۵- قالب گرد مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

۶- در یک کاسه کوچک مواد لازم برای نرم شدن خمیر یعنی تخم مرغ، ماست و روغن را بریزید و خوب مخلوط کنید. کمی آب (ولرم) اضافه کنید تا مخلوط رقیق شود و خوب روی خمیر پخش شود. (حدود دو قاشق غذاخوری آب کافی است).

۷- یک ورقه از خمیر یوفکا را روی میز کار قرار دهید. اگر خمیر خیلی نازک بود دو تکه خمیر را روی هم قرار دهید. حالا مقداری مخلوط ماست را روی خمیر بمالید.

۸- یک ردیف مخلوط سیب زمینی و پیاز را روی لبه بلندتر خمیر بریزید. این کار را با ریختن چند قاشق غذاخوری از مخلوط در یک زمان انجام دهید.

۹-سپس خمیر را دور مواد بپیچید و رول کنید. اگر لبه های خمیر خالی ماند این قسمت را ببرید.

۱۰- با رول آماده شده یک مارپیچ ایجاد کنید و به آرامی به سمت مرکز قالب چرب شده حرکت دهید.

۱۱-از خمیر و مواد باقی مانده یک استوانه درست کنید و در ادامه مارپیچ قبلی قرار دهید تا مارپیچ تمام ظرف را بپوشاند.

۱۲- دو زرده را خوب مخلوط کرده و روی سطح بورک بمالید. فراموش نکنید که کناره های رول را با برس تخم مرغ بزنید. به لطف این، رول ها به هم می چسبند. سپس قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح بورک طلایی شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ خرد شده: ۲ عدد

سیب زمینی آب پز: ۷۵۰ گرم

فلفل قرمز: ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به اندازه کافی

خمیر یوفکا: ۵ یا ۱۰ ورقه بزرگ

تخم مرغ: ۳ عدد

ماست: ۴ قاشق غذاخوری

روغن: ۳ قاشق غذاخوری

آب: به میزان لازم