آیا همه PUFA ها برابر هستند؟ آیا PUFA از منابع سالم مانند ماهی یا آجیل باید بهتر از PUFA از روغن های گیاهی باشد؟ : رژیم غذایی


خیر ، همه اسیدهای چرب اشباع نشده یکسان ایجاد نمی شوند. اسیدهای چرب جداگانه هر کدام خواص خود را دارند. طبقه بندی آنها از اشباع ، غیر اشباع و چند غیر اشباع سخت است و به خودی خود چندان قابل توجه نیست.

همین امر در مورد سایر طبقه بندی ها نیز صادق است … اسیدهای چرب اشباع شده با یکدیگر تفاوت دارند. به عنوان مثال ، در امتداد زنجیره.

اسیدهای چرب اشباع نشده با توجه به موقعیت اولین نقطه اشباع نشده در انتهای زنجیره تفاوتهای چشمگیری دارند. اگر از انتهای آن روی کربن سوم باشد ، “امگا 3” نامیده می شود. اگر روی ششمین اتم کربن باشد ، “امگا 6” است. نهم امگا 9 است (اگرچه معمولاً مشخص می شود که این ماده غیر اشباع است). برخی دیگر وجود دارد ، به عنوان مثال ، امگا 7. تعداد پیوندهای دوگانه نیز می تواند متفاوت باشد. مانند اسیدهای چرب اشباع شده ، این اسیدهای چرب از نظر طول زنجیره متفاوت هستند.

دیدگاهتان را بنویسید